Yöresel Osmanlı tadlarımızdan en lezzetlilerinden biridir Cağ Kebap. Yatık Döner olarak da bilinir. Orta Asya'dan günümüze ulaşmış nadide lezzetlerimizden biridir. Orta Asya'da Toy adı verilen şölenlerde pişirilirmiş. Özellikle Erzurum yöresinde bilinen Cağ Kebap son yıllarda tüm Türkiye'nin vazgeçemediği yeni ama asırlık bir lezzet olmuştur. Yandan verilen meşe odununun doğal ısısıyla pişirilen Cağ Kebap, özenle seçilmiş kuzu budunun sinirleri ve yağı alınarak karabiber ve tuz ile terbiye edildikten sonra 2 gün dinlenmeye bırakılır. Cağ Kebap adını servis edilen ufak şişlerden (cağ) alır. Cağ Kebap'ta hiçbir katkı maddesi, koruyucu madde ya da sakatat türü et yoktur. Sadece sinirleri ve fazla yağları alınmış kuzu budu, karabiber, tuz ve kuru soğan ile yapılır. Yanında sıcacık lavaşıyla tüketilir. Öncesinde Ayran Aşı Çorbası ve sonrasında tadına doyum olmayan Erzurum'a özgü Kadayıf Dolması önerilir. Sıcak demli bir çay ile lezzet şöleni taçlandırılır.